イナダの刺身

定番の刺身です個人的に思うのですが　江戸前の魚は釣りたては食感を楽しみ　本当の旨味は半日～1日経った

今回も大磯の恒丸さんにお世話になりましたイナダが６０尾と平宗太が２尾の釣果ですイナダとはブリの子供？

市販の油揚げを熱湯にくぐらせて　湯引きし半分に切ります味付けは　しょうゆと砂糖を適量　鍋に入れ油揚げ

本来　土佐巻きは　カツオのタタキを巻くようですが我が家では　生のまま入れます作り方は　こんな感じです

前回　真カツオを捌きましたが　平宗太（ヒラソウダ）も同様に捌きました個人的には　脂のノリのよいヒラソ

真鰹を３枚に下ろしていきますまずは２枚に下ろして．．．　こんな感じに．．．下ろしていきます　　で．．

神奈川県大磯の恒丸さんにて　釣り上げました　上の大きい方（45センチ）が　真鰹（マカツオ）で下が　平

前日の晩の　残りモノのイカの刺身を使ったレシピですイカの刺身を茹でて冷まして　長ネギと和えます長ネギ

蒸し鶏のレシピ　１　で下ごしらえをした鶏肉を蒸します中華なべに適量の水を入れて　蒸し器で蒸していきま

蒸し鶏を作ります　簡単ですよ　かなり（笑　　まずは　鶏肉のスジを切ったり　余分なかたまりを取っちゃい

スズキのカマ焼きです　ブリや鯛のカマ焼きは有名ですがスズキのカマもなかなかの逸品ですよ特に６月の終わ

夏の我が家の定番　ゴーヤチャンプルです　　この小さいゴーヤは　家のプランターで育てたものでなかなか　

かぼちゃのコロッケの続きですレシピと言うほどの事はありませんので．．．　　油の温度は　１７０℃ぐらい

スズキの煮凝りになりますスズキのあら汁・潮汁の下ごしらえで作っただし汁を使いますスズキのだし汁に　砂

サンマと大根の味噌煮を作りました材料：サンマ２匹，大根１／４ 本，味噌大根はいちょう切りし　水から炊

AFPによりますと このほど英小型車のミニが誕生５０周年を迎える模様オックスフォードで６０万台強を生

イカの酢みそ和えです材料：イカげそ，味噌，酢，砂糖，長ネギ作り方は　簡単ですイカを茹でている間に　味

スズキの洗いを作る時に剥いだ皮を使ってキュウリと合わせて酢の物を作りますスズキの皮を湯引きして　一口

ＡＦＰによりませば 当選者の氏名は規定で未公表ばいばってん最低額の倍の２ユーロ 約２７０円がとのくじ

＜イタリア＞宝くじ２００億円　壁塗り職人、大当たりhttp://headlines.yahoo.c

スズキの炙りを作りました←完成写真まずは　下ろした半身を腹と背に分けて　ガスバーナーで背側を焼いてい

スズキの洗いを作ります　鯉の洗いが有名ですが　スズキの洗いも絶品です（笑バラの花のように盛ったのが　

北海道の親戚が家庭菜園で作った　エビスかぼちゃを頂きましたそのかぼちゃを使って　かぼちゃコロッケを作

暑い夏の昼飯は　ついついそうめんとか　軽いもので済ませてしまいがちですが我が家の昼は．．．　一応3人

フィンランドのオウルで 世界エアギター選手権が開催されたばい新チャンピオンはフランス人が栄誉ば獲得し

あら汁・潮汁の下準備が出来たところで　早速作りましたこの骨からとっただし汁に　塩少々と市販のダシの元

スズキを三枚に下ろしましたが　もう少し下準備が必要ですまずは　半身を背と腹に切り分け　　エラのあった

スズキを三枚に下ろしていきます　この時点で頭とワタは取れているので次は背側から出刃を入れて　二枚下ろ

スズキのワタを取ったら　次は頭を落とします　かなり脂ですべるので注意しましょう　そのあと　三枚に下ろ

千葉県富津の鹿島丸にてスズキを釣りました　約６０センチ強の　チョッとメタボなスズキですまずは　ウロコ